Xəbərlər

Tabasko

Tabasko

Bu alçaq, düz dövlətin hələ də əsasən kənd yerlərində yaşayan böyük bir yerli əhalisi var. Ştat, kakao, hindistan cevizi, qarğıdalı (qarğıdalı), şəkər qamışı və tropik meyvələr də daxil olmaqla digər kənd təsərrüfatı məhsullarının əsas istehsalçısı olsa da, məşhur inancın əksinə olaraq, Tabasco eyni adlı ədviyyatlı bibərin adını daşımadı. Əyalətin ticarət və istehsal mərkəzi Villahermosadır. Qida emalı zavodları və ağac məhsulları, siqarlar, sabun və geyim istehsal edən şirkətlər şəhərin hər yerində yerləşir.

Tarix

Erkən Tarix
Eramızdan əvvəl 1500 -cü ildən başlayaraq, Olmec sivilizasiyası özünü Tabasko'da qurdu və e.ə. 500 -cü illərdə mədəni və iqtisadi zirvəsinə çatdı. Olmeclər, kiçik, incə detallı yeşim əşyalarından insan və yaquar xüsusiyyətlərini tez-tez birləşdirən nəhəng oyma-bazalt başlarına qədər olan üstün daş oymalarına görə fərqləndilər. Əyalət, bir zamanlar eramızdan əvvəl 800 ilə 500 arasında 18.000 əhalisi olan ən böyük Olmec şəhəri olan La Venta'nın yerləşdiyi yerdir. 100-1000 -ci illər arasında, Mayalar bölgədə dominant mədəniyyət olaraq ortaya çıxdı, ardınca Tolteklər. 13 -cü əsr. Toltec sözü usta inşaatçılar deməkdir və sübutlar göstərir ki, onlar metalları əridərək çox mürəkkəb daş işləri yaradan mükəmməl bacarıqlı memarlar və rəssamlar idi. Toltecin çox tanrılı dini, Quetzalcóatl tanrısı üzərində qurulmuşdur və insan qurbanlığı, günəşə ibadət və müqəddəs top oyunu da daxil olmaqla mərasimlər təşkil etmişdir. Pulque (mayalanmış içki) kəşf etdiklərinə və hər birinin 260 gündən ibarət 52 illik təqvim dövründən göründüyü kimi xeyli astronomik biliklərə sahib olduqlarına inanılır.

14 -cü əsrdə Chontales Tabasco bölgəsində ortaya çıxdı; tarixçilər inanırlar ki, ora Nikaraquadan köçüblər. Chontales, ehtimal ki, qəbilə adının mənşəyi olan yad adamın Maya adıdır. Chontales və Mayalılar arasındakı ticarət, Cimatan və Teapa kimi böyük şəhərlərin inkişafına və yüksəlməsinə səbəb oldu. 1500 -cü ilə qədər bu ərazidə 135.000 insan yaşayırdı.

İndiki Nacajuca bələdiyyəsində, Chontales yerli əhalinin əksəriyyətini təmsil edir; digər Chontales icmaları Centla, El Centro, Jonuta və Macuspana boyunca səpələnmişdir.

Orta Tarix
İspan kəşfiyyatçısı Juan de Grijalvanın Karib dənizindəki beş gəmi ekspedisiyası, 1518-ci ildə Tabasco ərazisinə çatan ilk adam idi. Qısa müddət sonra ispanlar onlara qızıldan qablar verən Chontales sakinləri ilə əlaqə saxladılar. Hədiyyələr ispanları qızıl mədənləri axtarışında ərazini araşdırmağa həvəsləndirdi.

Bir il sonra, İspan kəşfiyyatçısı Hernan Cortes bölgəyə çatdı və Chontales'i uğurla məğlub etdi. Malinche adlı bir yerli qadın, Cortésin məşuqəsi və oğlu Martinin anası oldu. Malinche İspan dilində danışmağı öyrəndi və tez -tez Cortesə Azteklərin məğlubiyyəti üçün həyati əhəmiyyətli məlumatlar verməkdə günahlandırılır.

İspanların Tabasko'nun tam fəthi, yerli üsyanlar və Meksikanın mərkəzi vadisinə hakim olan İspanların məşğuliyyəti səbəbiylə XVI əsrin sonlarına qədər təxirə salındı. 16 -cı əsrin sonlarında yerli əhalinin sayı 7500 -dən az oldu və 100 -dən az İspan kolonisti bu ərazidə qaldı. Kənd təsərrüfatının inkişafını təşviq etmək təşəbbüsünün bir hissəsi olaraq, İspanlar bölgəyə Afrikalı kölələr gətirdilər. Bu kölələrin və yerli əhalinin acınacaqlı həyat şəraiti ilə əlaqədar üsyanları bölgənin iqtisadi inkişafına mane oldu. 18 -ci əsrdə baş verən yeni üsyanlar ispanları qul ticarətini artırmağa və müstəmləkəçilər tərəfindən yeni yaşayış məntəqələrini təşviq etməyə təhrik etdi.

Son Tarix
Meksikanın 1810 -cu il müstəqillik hərəkatı Tabasko vətəndaşlarına çox az təsir etdi. Buna baxmayaraq, ölkənin azad olması 1821 -ci ildə dövlətin İspan idarəçiliyindən azad olmasına səbəb oldu. Üç il sonra Tabasco əyalətlər federasiyasına qatıldı.

Ölkənin qalan hissəsi kimi, 19-cu əsr Tabasko da siyasi qeyri-sabitlik və yerli hərbi liderlər arasındakı qarşıdurmalarla xarakterizə olunurdu. Meksika-Amerika Müharibəsi (1846-1848) zamanı ABŞ qoşunları bölgəni qısa müddətdə işğal etdilər və Fransa qoşunları 1864-cü ildə Meksika Prezidenti Benito Juarezi vəzifədən kənarlaşdıran və özünü imperator elan edən I Maksimilianın təyin edilməsini dəstəkləmək üçün işğal etdilər.

Juárezə sadiq olan liberal qüvvələr 1867 -ci ildə Maximilianı uğurla devirdilər. Tabasco sonradan Juarezin prezidentliyə qayıtmasını dəstəkləyən sadiqlərə və daha sonra Porfirio Díaz tərəfdarlarına təslim oldu. Diaz, Juárezin varisinə qarşı üsyan edərək güc qazandı və 1876-1910 -cu illər arasında Meksikanı idarə etdi.

1910 -cu ildə başlayan Meksika İnqilabı, əhalinin az yaşadığı bu bölgəyə çox az təsir etdi. İnqilabdan sonra, İnstitusional İnqilab Partiyası (PRI), xüsusən də əyalətdə böyük neft yataqları aşkar edildikdən sonra, 20. əsrin çox hissəsi üçün Tabasko'da böyük güc tətbiq etdi.

Bu gün Tabasco

Böyük bir kənd dövləti və bataqlıq və meşə ilə əhatə olunmuş Tabaskalılar bu gün əsasən əkinçilik və heyvandarlıqla məşğul olurlar. Əslində, kənd təsərrüfatı - kəndlilərin ailə ehtiyaclarını ödəmək və yerli bazarları təmin etmək üçün kifayət qədər məhsul istehsal etmələri - hələ də dövlətdə mühüm rol oynayır. Əyalətin ən görkəmli bitkiləri qarğıdalı, lobya, şirin kartof, yucca, balqabaq və düyüdür. Bundan əlavə, Tabasco kakao, şəkər qamışı, banan və hindistan cevizi də daxil olmaqla bir çox ixrac məhsulu istehsal edir. Mal -qara digər əhəmiyyətli bir yerli əmtəədir.

Əyalətin ticarət və istehsal mərkəzi Villahermosadır. Qida emalı zavodları və ağac məhsulları, siqarlar, sabun və geyim istehsal edən şirkətlər şəhərin hər yerində yerləşir.

Tropik əkinçilik və maldarlıq bir zamanlar əyalətin aparıcı iqtisadi fəaliyyətləri olsa da, hələ də öz rolunu oynasa da, sahillər boyunca aşkar edilmiş zəngin neft yataqları o vaxtdan Tabasconun iqtisadi dayağı olmuşdur. Bu gün Tabasco, Meksikanın əsas neft istehsal edən bölgələrindən biridir və neft əyalətin və bütövlükdə xalqın iqtisadiyyatında əsas faktordur. Bu təbii sərvətin geniş miqyaslı istismarı 1950-ci ildən sonra başladı.

Ümumi xidmətə əsaslanan şirkətlər dövlət iqtisadiyyatının təxminən 21 faizini təşkil edir. Ticarət fəaliyyətləri təxminən yüzdə 18, mədənçilik 16 faiz, maliyyə və sığorta 15 faiz, inşaat 9 faiz, nəqliyyat və rabitə 8 faiz, kənd təsərrüfatı və heyvandarlıq 8 faiz və istehsal 5 faiz təşkil edir.

Faktlar və Rəqəmlər

  • Paytaxt: Villahermosa
  • Əsas şəhərlər:(əhali) Centro (558.524), Cárdenas (219.563), Comalcalco (173.773), Huimanguillo (163.462), Macuspana (142.954)
  • Ölçü/Sahə: 9,755 kvadrat mil
  • Əhali: 1.989.969 (2005 -ci il siyahıyaalınması)
  • Dövlətçilik ili: 1824

Əyləncəli Faktlar

  • Tabasconun gerbi qalaları, qalxan və qılıncı, hücuma hazır taclı aslanı və doğma bir döyüşçünü göstərən dörd sahəyə bölünür. Mərkəzdə Məryəm oval çərçivədə təsvir edilmişdir.
    li> Tabasco tez -tez şokoladın yarandığı yer hesab olunur. Qədim Olmeclər, sonradan Mayalılar və Azteklər tərəfindən zərifləşdirilmiş qənnadı hazırladılar. Şokolad əvvəlcə kakao dənələrini su ilə qarışdıraraq ədviyyat, bibər və otlar əlavə edərək hazırlanan bir maye olaraq istehlak edilmişdir.
  • Bəzi tarixçilər, əyalətin Tabasco adının, "rütubətli torpaq" mənasını verən yerli Aztek tlapaco sözündən qaynaqlandığına inanırlar. Digərləri, adın erkən yerli bir başçı olan Taabs-Coobun İspan dilində səhv tələffüzündən qaynaqlandığını irəli sürür.
  • Maraqlıdır ki, Tabasco sousunda istifadə edilən bibər çeşidi (capsicum frutescens) əslində bu Meksika əyalətində yetişmir. Buna baxmayaraq, əyalət tropik bir zonada yerləşdiyindən günəş şüaları onu Tabasko kimi isti hiss edir.
  • Tabasko'da, Meksikanın qalan hissəsindən fərqli olaraq, bölgədəki güclü Kuba təsiri səbəbiylə danışma dili Karib İspaniyasına bənzəyir.
  • 20 -ci əsrin şairi Carlos Pellicer Tabaskoda anadan olub. Villahermosa'daki Antropología Carlos Pellicer Museo, 1952 -ci ildə muzeyin inşasını təşkil etməyə kömək edən və sonra bağışladığı parçalardan ibarət kolleksiyasını yığan Pellicerə həsr edilmişdir.

Nişanlar

Maya Saytları
Maya imperiyasının ən qərb şəhəri Tabasko əyalətində yerləşən Comalcalco idi. Maya yerləri arasında şəhərin memarlığı bənzərsizdir, çünki daş yerinə kərpic istifadə edilmişdir. Comalcalco'nun xarabalıqlarına üç böyük mərasim kompleksi daxildir: Grand Acropólis, North Group və East Acrópolis. Fərdi quruluşlar, Sarayın ən böyük binası və Grand Acrópolisdə yerləşən məbədlərdir.

Olmec Saytları
Tabasko'da Olmec mədəniyyətinin ön plana çıxması səbəbiylə əyalət, Parque-Museo La Venta muzeyini Olmec mədəniyyətinə həsr etdi. Tomás Garrido Canabal Parkında yerləşən muzey, yeməli tropik bitki örtüyü və qiymətli arxeoloji xarabalıqların yanında 600-dən çox heyvan növü olan bir zooparkı əhatə edən yarım millik bir turu əhatə edir.

Ekoturizm
Safari parkı ilə ekoloji tədqiqatlar mərkəzi arasında bir xaç olan Yumka, dörd kvadrat mildən çox ərazini əhatə edən məşhur bir ekoloji cazibədir. Ziyarətçilər, zürafələr, fillər, kərgədanlar, suaygırları və quşlar kimi canlıları müşahidə etmək üçün Tabasco ormanına piyada, qayıqla və ya qatarla bələdçi turları keçirə bilərlər.

Güclü yağış və zəngin yağış meşələri ilə Tabasco'da gözəl çaylar və şəlalələr də var. Centla Biosfer Qoruğu və Bataqlıq ərazilərində Usumacinta, Grijalva və San Pedro çaylarının qovuşduğu yerdə, 1,5 milyon hektar ayrılmış ərazidə mangrov bataqlıqları, lagünlər, sıx meşələr, kanallar və zəngin təbii ehtiyatlar var.

FOTO QALEREALARI








Tabaskonun Hərbiçilərin Ən Sevdiyi Ədviyəsinə Necə Qısa Tarixi

İstənilən MRE-ni gözyaşardın və vakuumlu bir yemək, qab-qacaq, qəhvə, saqqız, duz, istiot və şəkər tapa bilərsiniz. Ancaq işlənmiş yeməyi bir -birinə bağlayan və qablaşdırılmış, mülayim mətbəxi dözülməz hala gətirən şey, müqəddəs qab - bu qırmızı qəzəbin kiçik paketi: Tabasco.

Bəs hər yerdə olan isti sous MRE və öz növbəsində Amerika GI -nin xilaskarına necə çevrildi? Təəccüblüdür ki, Tabasco köklərini Vətən Müharibəsinə qədər uzadır.

1863-cü ildə New Orleandan qaçmaq məcburiyyətində qalan Konfederasiya bankiri Edmund McIlhenny, 1868-ci ildə Luiziana ştatının Avery adasındakı qayınanalı plantasiyasına köçdü və burada xoş ətirli Capsicum frutescens bibərinin toxumlarını əkdi. Bir il sonra, məhsulun tarixinə görə "torpağın nəm olduğu yer" və ya "mərcan və ya istiridye qabığının yeri" mənasını verən Meksika hind sözündən sonra "Tabasco" adlanan 658 şüşə sousu New Orleans ətrafında payladı. və Körfəz Sahili, hər biri üçün bir dollar alır. 1870 -ci ildə Tabasco'yu patentləşdirdi.

Tarasko, Tabasco'nun bölgənin əsas dayağı halına gəldiyi üçün illərlə dəyişdi, ancaq McIlhenny-nin nəvəsi Walter 1949-cu ildə ailə biznesinin baş direktoru olana qədər odlu sous rəsmi olaraq Amerika GI-lərinin əlinə keçdi. Kiçik McIlhenny, 1931 -ci ildə Virciniya Milli Qvardiyasına qoşuldu və 1935 -ci ildə Dəniz Qüvvələrinə təhvil verildi, İkinci Dünya Müharibəsi zamanı Sakit okeanda döyüşdü və 1959 -cu ildə hərbi karyerasını bitirənə qədər ehtiyatda briqada generalı rütbəsinə çatdı. İkinci Dünya Müharibəsi əsnasında Tabasco'yu ordunun xəritəsinə qoyan C-rasionundakı mülayim yeməklərlə təcrübəsi idi.

McIlhenny Şirkətinə nəzarəti ələ keçirəndə Walter, rasion ölçüsündə bir Tabasco şüşəsi yaratmağın yollarını araşdırmağa başladı və 1966-cı ildə nəhayət qeyri-rəsmi olaraq hərbi bazara girmək üçün bir yol tapdı: Şirkət adlı bir C-ration yemək kitabı çıxardı. Heç bir yemək öndəki adam üçün çox yaxşı deyilstandart Amerika GI dəsti üçün idealdır-və onunla birlikdə yemək kitabının içərisinə səliqəli şəkildə bükülmüş məşhur iki unsiya Tabasco şüşəsi dünyaya gəldi.

Xüsusi suya davamlı kamuflyaj qablaşdırılmış kavanoz, reklamların təklif etdiyi kimi, bir dollara Vyetnam əsgərlərinə göndərilmək üçün mükəmməl ölçüdə idi. "Xaricdəki adamınız üçün ”, Pittsburgh Press -in 1967 -ci il sayında bir promosyon oxuyur.

Tabasco, Vyetnamdan Əfqanıstana qədər xaricdə uzun müddətli səfərlərdə olan qoşunlar üçün, dözülməz yeməklərin öhdəsindən gəlmələrinə kömək edərək, mənəvi cəhətdən də gücləndirdi.

Ordu veteranı Scott Gourley, 2014 -cü ildə Silahlı Qüvvələrin ədviyyatlı şeylərə meylli olduğunu yazaraq "Hərbi yeməklərin dadını əks etdirmək üçün isti sousdan daha yaxşı bir yol yoxdur" dedi. "Əslində, geniş bir hərbi rasyonun kritik bir müşayiətçisi oldu."

Hətta ordu pirinçləri də bunu nəzərə aldı. C-ration nəticədə 1958-ci ildə Yemək, Mübarizə, Fərdi rasyon ilə əvəz edildikdə, mətbəx ləzzət və çeşid baxımından demək olar ki dəyişmədi-və Tabasco onilliklər sonra yeməyin mülayimliyini aradan qaldırmaq ümidi ilə xidmət edənlər üçün əsas məhsul olaraq qaldı.

Əfsanəvi Ordu generalı Norman Schwarzkopf, 1991 -ci ildə McIlhenny şirkətinə yazdığı məktubunda "Məhsulunuz hər zaman sahədəki qoşunlar tərəfindən tələb olunurdu" yazdı. "Uzun illərdir bibər sousunuzla öz rasionumun dadını çıxarmaqdan zövq alıram."

Müasir MRE 1983-cü ildə təqdim edildi və doqquz il sonra, Müdafiə Nazirliyi nəhayət, dəstin bir hissəsi olaraq 1/8 unsiya şüşə Tabasco şüşələri daxil etmək qərarına gəldi.

Natick Research Development Centertold Epicurious -da DOD Mübarizə Qidalanma Proqramı ilə işləyən Jeremy Whitsitt, "Tabasconun döyüşçü ilə çox humanist bir cazibəsi var" dedi. "Həmişə aldığımız bir fikir, dəyişdirdiyiniz və ya çıxardığınız şey, Tabasco sousumuzu heç vaxt çıxarmayın."

İndi MRE'ler ketçup-esque isti sous paketləri ilə təchiz olunmuşdur, ancaq əmin ola bilərsiniz ki, qablaşdırmadan asılı olmayaraq, MRE-nin ən yaxşı hissələrindən biri Tabasco-dur. Çünki onsuz da chili-macunuz sadəcə ədalətli, soyuq makarondur …


DÖVLƏTLƏRDƏ SRIRACHA

1979 -cu ildə, sriracha, David Tran & rsquos orijinal xoruz sousu ilə Amerika bazarlarına çıxdı. Sriracha & rsquos fərqləndirici dadı və mülayim istiliyi, onu digər isti souslardan fərqləndirərək, əyalətlərdə öz nişini tez bir zamanda qurmağa imkan verir. 2010 -cu ilə qədər, Bon Appetit Magazine tərəfindən sous, Amerikanın mətbəxindəki uğurunu möhkəmləndirərək İlin Tərkibi adlandırıldı.

Bu gün sriracha sousu qlobal bir kulinariya simvoludur. Ölkədəki restoranlarda, super mağazalarda və mətbəx şkaflarında tapıla bilər, nahar masasındakı hər şeyi bəzəyir.


Tabasco və mülayim hərbi yeməklərə qarşı müharibə

Obyekt Layihəsi yeni media köməkçisi Caitlin Kearney, Amerika əsgərlərinin Tabasco sousundan hərbi yeməklərini dadlandırmaq üçün necə istifadə etdiklərinin tarixini araşdırır. 2015 -ci ilin iyul ayında açılışı Patrick F. Taylor Vəqfi Layihəsi ziyarətçilərə gündəlik həyatımızı dəyişdirən gündəlik şeylərə daha yaxından baxacaq. Hazır qablaşdırılmış qida məhsullarının mənşəyinə nəzər salacaq.

Tabasco: Təvazökar yeməkxanalardan İngiltərə Kraliçasının masasına qədər dünyanın hər yerində yeməkləri bəzəmək üçün istifadə edilən sevimli qırmızı qırmızı sousdur. Son bir neçə aydır araşdırma aparıram Taylor Vəqfi Obyekt Layihəsi, İyul ayında açılan gündəlik həyatı dəyişdirən şeylər haqqında bir sərgi. Ziyarətçiləri hər zaman istifadə etdiyimiz, lakin əvvəlcədən qablaşdırılmış qidalar kimi qəbul edilə bilən bəzi obyektlərə daha yaxından baxmağa təşviq edəcək.

Tabasco, xüsusilə gündəlik istehlakın bir hissəsinə çevrildikcə, Amerika pəhrizinə əhəmiyyətli bir əlavə olaraq məni vurdu. Xüsusilə 1950 -ci illərdə şirkət reklam səylərini genişləndirdikcə və amerikalıların damaqlarının daha sərgüzəştli olduğu zaman əldə edilən isti sous (zövqümüzün dəyişməsi haqqında daha çox məlumat əldə edin. Qida: Amerika Cədvəlini Dönüşdürmək, 1950-2000, sərgi!).

Vətəndaşlar arasında populyarlıq qazanmasının yanında, Tabasco'nun xüsusilə Vyetnam müharibəsi ilə əlaqədar olaraq maraqlı bir hərbi tarixi var. Bu il, 30 Aprel, Vyetnam Müharibəsinin bitməsinin 40 -cı ildönümünü qeyd edir, buna görə də o vaxt ərzində Amerika əsgərlərinin gündəlik həyatının kiçik bir tərəfini daha yaxından nəzərdən keçirmək qərarına gəldim: Tabasconun qoşunlarımızla əlaqələri və yedikləri zaman. evdən uzaqda idilər.

Məşhur qaynar sous əslində Amerikanın böyük bir qarşıdurması olan Vətəndaş Müharibəsindən doğuldu. Hələ də Tabasco istehsal edən McIlhenny Şirkətini idarə edən McIlhenny ailəsi, Birlik Ordusu şəhərə gələndə Luiziana ştatının Avery Adasındakı plantasiyasından qaçdı. Müharibədən sonra geri dönən McIlhennys, Capsicum bibər bağçasının sağ qaldığını tapdı. Bu bibəri adanın minalarından gələn duzla birləşdirən McIlhennys, 1868 -ci ildə əfsanəvi isti sousunu satmağa başladı.

Birinci Dünya Müharibəsi əsnasında ordu qüvvələri sahədəki qoşunlara isti yemək çatdırmaq üçün səy göstərdilər. "Xəndək rasionları" adlandıqları kimi qarğıdalı və sardalya kimi konservləşdirilmiş ətlərdən ibarət idi. Bu yeməklər təkrar -təkrar artdı və nəql etmək çətin idi - ağır qutular 25 kişini doyurmaq üçün nəzərdə tutulmuşdu. Sonrakı C-ration, daha çox qida baxımından balanslı yeməklər təqdim etmək cəhdi idi və onlar bir neçə il ərzində əsgərlərin çörəyi və yağına çevrildi. Gələcək Tabasco CEO'su Walter McIlhenny, İkinci Dünya Müharibəsi əsnasında Dəniz Qüvvələrində xidmət etdi və həmyerlilərinin C-ration yeməklərindən tez yorulduğunu gördü.

Vyetnam müharibəsi zamanı Walter Tabasco'ya rəhbərlik edirdi və əsas bir fürsət görürdü: əsgərlərə ev dadmaq və eyni zamanda Tabasco reklam etmək şansı. 1966 -cı ildə Tabasco nəşr etdi Charlie Ration yemək kitabı və ya heç bir yemək öndəki adam üçün çox yaxşı deyil. Cib ölçüsündə yemək kitabı iki onsluq bir şüşə Tabasco ilə bükülmüş və Vyetnam əsgərlərinə göndərilməsi üçün su keçirməyən bir boruya yerləşdirilmişdi. Qəzet reklamları "adamınızı xaricə yeni yemək fikirləri və bir neçə gülüş də göndərin" təklif etdi, hamısı cəmi 1 dollara.

The Charlie Ration yemək kitabı söz verildiyi kimi əlbəttə gülüşlər. Tarif adlarına "Atəşi güveç" və "Fox Hole Dinner for Two" daxildir. Yemək kitabının girişində, yorğunluqlarının önündə önlük taxan əsgərlərin mürəkkəb bir giriş hazırlamağa hazır olan komik bir görüntüsü yada düşür: "G.I. Joe gurme getdi. Bu reseptlər tarlada mübarizə aparan adam üçün hazırlanmışdır. Bon appettit."

The Charlie Ration yemək kitabı Tabasco və Vyetnamda yerli olaraq tapıla bilən bəzi qidalarla birlikdə C-rasionlarında geniş yayılmış maddələrdən ibarət reseptlər təqdim etmək məqsədi daşıyır. Ancaq bəzi maddələr bir az uzaq görünürdü. "Cəbhə Doldurmalı Balıqlar" resepti əvvəlcə hərbi aşbaza "Balıq tut" əmrini verir. 1967 -ci ildə çıxan bir qəzet məqaləsində müsahibə alan Vyetnamlılar, yemək kitabının çətinliyindən birinin, "Ho Chi Minh İntikamı" ləqəbli xəstəliklərdən qorxaraq yerli yeməklərdən çəkinmələrini qeyd etdilər. 1968-1969-cu illərdə Vyetnamda xidmət edən Chris Woelk, müharibə zamanı yemək bişirmə sınaqlarını dəqiq xatırlayır: "Yemək kitabı tez-tez əlimizdə olmayan maddələri çağırırdı, amma Tabasco sousunun şüşəsi hər hansı bir bədbəxt 1968-ci il üçün kömək etməyə hazır idi. yeməyi ".

Yemək, Mübarizə, Fərdi (MCI) 1958-ci ildə C-rasionunu əvəz etdi, lakin sələfi ilə demək olar ki, eyni qaldı və qoşunlar məşhur C-ration və ya "Charlie siçovulları" monikerini istifadə etməyə davam etdilər. Yeməyə Hazır, Yemək (MREs) 1981 -ci ildə MCI -ləri qutular yerinə yüngül qablaşdırma ilə əvəz etdi. Qoşunlar Tabasco sosunu o qədər sevdilər ki, 1990-cı ildə Körfəz Müharibəsi ilə başlayaraq rəsmi olaraq MRE-ə daxil edildi. Ən son, 2012-ci ildə ordu Tabasconun 1/8 unsiya şüşə şüşələrindən MRE-lərdə ketçup ölçülü paketlərə keçdi. , çəki və dəyəri minimuma endirmək naminə. Yeni formaya baxmayaraq, Tabasco'nun resepti dəyişməz olaraq qalır və əsgərlər arasında evdən kənarda olarkən hərbi yeməklərinin dadına baxırlar.

Caitlin Kearney yeni media köməkçisidir Taylor Vəqfi Layihəsi. George Washington Universitetinin Muzeyşünaslıq proqramının tələbəsidir. Əvvəllər blog yazdı 1903 -cü il deodorantı Halloween konfet.


Alkademik

21 avqust 2012

Bu yaz, Tabasco bibər sousunun necə hazırlandığını görmək üçün Luiziana ştatının Avery Adasına getdim.

Avery Island həqiqətən bir ada deyil, daha çox bataqlıq ərazilərlə əhatə olunmuş quru bir kurqandan (duz qübbəsindən) daha çoxdur. Təxminən 165 fut yüksəklikdədir və bu onu Körfəz Sahilində ən yüksək nöqtəyə çevirir.

Ada tamamilə McIlhennys -in bir filialı olan Avery ailəsinə məxsusdur. Adada onlardan birincisi, 1818 -ci ildə hələ də ailə toyları və digər məclislər üçün istifadə olunan Marsh Evini tikən Marsh adlı bir adam idi. Marsh bir bibər sousu istehsalçısı deyildi, ancaq sahibi olduğu adanın hissəsində şəkər qamışı yetişdirdi. Hələ də adada üç şəkər emalı zavodunun qalıqları var və hələ də ətrafda şəkər qamışı yetişdirilir.

Avery olan Marsh & 39s kürəkəni, adanın qalan hissəsini satın aldı. Bu Averyin qızı, McIlhenny ilə evləndi və ailələrin bir araya gəldikləri yer. Və Tabasco sousunu icad edən bu McIlhenny idi.

Bir anda adanın duz yataqları ilə zəngin olduğunu kəşf etdilər. Tuz hələ də adada Cargill şirkəti tərəfindən çıxarılır və bunu etmək üçün indi yerdən 2000 fut aşağıya qədər qazırlar. Hər gecə məhsul üçün bir az daha duz hazırlamaq üçün yeraltı bir partlayıcı qurğunu işə salırlar və bəzən Marsh House -dan bumu eşidə bilərsiniz.

Vətəndaş Müharibəsi zamanı ailələr Yeni Orleandan qaçaraq adada yaşamağa və qarşıdurmadan qaçmağa başladılar. Amma orduların qoruyucular və heyvanlar üçün duza ehtiyacı var, buna görə də tezliklə müharibə onlara gəldi. Konfederasiya ordusu üçün duz hazırlayırdılar və Birlik ordusu "Böyük Duz Ekspedisiyası" olaraq bilinən bir qarşıdurmada adanı ələ keçirməyə çalışdı. .

Vətəndaş müharibəsindən sonra, sənayesi qarşıdurma nəticəsində məhv olan bir bankir Edmund McIlhenny, bibər sousu hazırlamaqda uğur qazandı. (Ümumi olmasa da, Amerikada ilk bibər sousu deyildi. İnsanların əvvəlcə istifadə etdikləri ketçap kimi miqdarda tətbiq etdikləri üçün çox isti olduqlarından şikayətləndikləri deyilir.) Bibər və 1866-1868-ci illərdə resepti hazırladı və ilk Tabasco sousunu 1869-cu ildə satdı.

Reseptini orijinal ilə eyniləşdirən əksər markalardan fərqli olaraq Tabasco mütləq dəyişdi. Əvvəlcə bibər püresi bankalarda 30 gün yaşlandı, sonra sirkə əlavə edildi və başqa 30 gün yaşlandı.

 Bu gün Tabasco

Bu gün Tabasco sousu qlobal bir işdir, amma hamısı hələ də mənşəlidir və adada işlənir. The toxum Tabasco üçün yetişdirilən bütün bibərlər ən yaxşı bitkilərdən seçilmiş adadan qaynaqlanır, sonra sousda istifadə olunan bibərlər Qvatemala, Meksika, Honduras, Kolumbiya, Ekvador, Peru, Cənubi Afrika, Zambiya, Zimbabve və Mozambikdə yetişdirilir.

Bütün dünyada bibərlər əllə yığılır, üyüdülür, səkkiz faiz duz əlavə olunur (Cənubi Amerikada istifadə etdikləri duz əslində Avery Adasından göndərilir) və sonra bibərlər geri göndərilməzdən əvvəl bir ay mayalanırlar. Avery adasına.

Geri adada, & quotpepper püresi & quot; köhnə burbon barellərdə qocalmışdır- təxminən 50.000 dənəsi burada anbardadır. Barellər əvvəlcə kömürdən çıxarılaraq yenidən halqa halına salınır, çünki pürenin turşuluğu tipik barel halqalarından yeyə bilər. Bibər püresi, altı il boyu üst-üstə yığılmış Avery adasında üç il bir barreldə yaşlanır.

Bibər püresində nəinki duz istifadə olunur, hər barelin üzərinə duz əlavə olunur. Barellərin üstündə mayalanan bibərdən karbon qazı buraxan bir vana var və duzdan köpüklənir. Fermentasiya tamamlandıqda, duz barelin üstündə bərk daşlı duz paketi əmələ gətirir və valfi bağlamağa kömək edir.

Üç yaşlı bibər püresi daha sonra sirkəyə əlavə edilir və qablaşdırmadan əvvəl 28 günə qədər yaşlanır. Bibər son məhsulun təxminən iyirmi faizini təşkil edir.

Əsl bibər Scoville miqyasında 40.000 ilə 50.000 arasında qeyd olunur, lakin yaşlanmadan və seyreltildikdən sonra son Tabasco sousu 2500-5000 Scoville istilik vahidi arasındadır.

Anbarın içərisində bibər püresi dadmağı bacardıq- bir az dilimizə qoyub sonra tüpürdük. Gözlənildiyi kimi, çox isti. Ancaq bunun üçün bir mükafat olaraq bizə N.S.A.O. NS.S.S. - Gümüş Qaşıq Qədim Qədim Ordeninə üzv olmağımıza icazə verir.

Dostum Tabasco dequstatoru Amy Sherman inisiyasiyadan keçməyimi izah etdi.

Tabasco sousunu hazırladıqdan sonra, xərclənmiş bibərlər bibər qazı və dərman tətbiqləri kimi şeylər edən bir əczaçılıq şirkətinə satılır.

Tabasco növləri

Tabasco souslarının əsas xəttinə indi Original, Green (jalapeno, 1993 -cü ildən ilk sous uzantısı), Chipotle, Buffalo, Habanero, Sarımsaq Bibəri və Sweet & amp Spicy daxildir.

Ancaq Avery Adasındakı hədiyyə mağazasına səyahət, başqa neçə marka uzantısının olduğunu göstərir: Tabasco'nun A1 biftek sousu, Hormel Chili, Cheez-Its, Slim Jims və SPAM daxil olmaqla yüzlərlə məhsulu var. Tabasco markalı geyim və aksesuarlarla birlikdə logo qoya biləcəyiniz hər şeylə birlikdə hər şey var.

Səkkiz yaşa qədər olan bir Moruq Chipotle və Ailə Qoruğu kimi hər yerdə olmayan digər sousları da satırlar. Həmişə sınamağa davam edirlər və biz bəzi prototip sousları sınamalıyıq.

 Belə çıxır ki, demək olar ki, hər gün gördüyümüz və heç vaxt düşünmədiyimiz bir şey olan Tabasco bibər sousu, əslində Louisiana bayouundakı bu kiçik adadan heyrətləndirici bir tarixə, istehsal prosesinə və qlobal miqyasa sahibdir.  


Ada, 1830 -cu illərdə orada məskunlaşan Avery ailəsinin adını aldı, lakin bundan xeyli əvvəl yerli Amerikalılar Avery Adasının ot bitkisinin qiymətli bir təbii qaynağı - böyük bir duz günbəzini əhatə etdiyini tapmışdılar. Orada, Yerli Amerikalılar, duz çıxarmaq üçün adanın duzlu bulaq suyunu qaynadıb, digər tayfalara Texas, Arkanzas və Ohayo qədər uzaqlara satdılar. [1]

1999 -cu ildən əvvəl Chapel Hill'deki Şimali Karolina Universitetindəki Cənub Tarixi Kolleksiyasında saxlanılan qeydlərə görə, [2] 19 -cu əsrin sonunda Avery Island olaraq adlandırılan Petite Anse Adası, 1818 -ci ildə New Jerseydən John Craig Marsh tərəfindən satın alındı. Marsh, adanın məhsuldar torpağında bir şəkər plantasiyası işlədirdi. Qızı Sarah Craig Marsh, 1837 -ci ildə Daniel Dadli Avery ilə evləndi və bununla da Marsh və Avery ailələrini birləşdirdi. Daniel Dadli Avery Baton Rouge'dan idi və hüquqşünas idi. 1849-cu ildə Daniel, qayınanasının şəkər plantasiyasının ortaq sahibi oldu və 1855-ci ildə tək sahibi oldu.

Amerika Vətəndaş Müharibəsi dövründə, 1861 -ci ilin may ayında Avery Adasında təmiz qaya duzu mədəni quruldu və sonradan Konfederasiya üçün 22 milyon funtdan çox (10.000 metrik ton) duz istehsal edildi. Tarixçi John D. Wintersə görə Louisiana Vətəndaş Müharibəsi (1963), Birlik generalı Nathaniel P. Banks Bayou Teche'i itələməyə başlayana qədər, qaya duzu mədəni yaxşı qorunmuşdu. Bütün gecə yürüşündən sonra birlik polkovniki V.K. Kimball, Winters'in sözləriylə desək, "gözəl kiçik adaya doğru irəliləmiş və heç bir müqavimət göstərmədən on səkkiz binanı yandırmış, buxar maşınlarını və mədən avadanlıqlarını sındırmış, göndərilməsini gözləyən altı yüz barel duz səpmiş və geridə qalan bir ton barıt götürmüşdür. [Konfederasiya generalı] Taylorun adamları. " [3]

Vətəndaş müharibəsindən əvvəl Edmund McIlhenny, Daniel Dudley Avery və Sarah Marsh Averyin qızı Mary Eliza Avery ilə evlənərək Avery ailəsinə qatıldı. 1868 -ci ildə McIlhenny McIlhenny Company qurdu və Tabasco markalı bibər sousu istehsalına başladı. 1870 -ci ildə sous emal formuluna patent məktubları aldı. Eyni əsas proses bu gün də istifadə olunur. [4]

1938 -ci ildə E.A. McIlhenny, Luiziana ştatının Avery Adasında, ailəsinin adını daşıyan şirkətin Tabasco sousu hazırladığı fabrikdən uzaq məsafədə bir nutria ferması qurdu. Şirkət tarixinə görə, McIlhenny, New Orleandakı bir fermadan aldığı qida maddələrini Şimali Amerikaya tanıdan ilk adam deyildi. Bu şübhəli şərəf başqasına aiddir. Qəti olan budur ki, bilinməyən səbəblərdən McIlhenny, Avery Adasının sərhədlərindən bilinməyən, lakin ehtimal ki, çoxlu miqdarda qida maddəsi buraxdı və oradan yayıldı və çoxaldı.

Avery Island 2005 -ci ilin sentyabr ayında "Rita" qasırğası nəticəsində ağır zərbə aldı. [5] görə New York Times, Ailə, gələcək qasırğaların Tabasco sousu istehsalını pozmamasını təmin etmək üçün 17 fut (5.2 m) yüksəklikdə bir nasos, nasoslar və ehtiyat generatorları tikmək üçün 5 milyon dollar xərclədi.

Quş ziyarətgahı Redaktə edin

Avery/McIlhenny ailəsinin rəhbərliyi altında Avery Island, bir çox heyvan növünün və dünyanın hər yerindən ekzotik bitkilərin yaşadığı təbii bir cənnət olaraq qaldı. Edward Avery McIlhenny və ya "Cənab Ned", mehribanlıqla tanındığı üçün, 1895 -ci ildə, tülkü ovçuları qadın şapkaları üçün lələk təmin etmək üçün minlərlə nəfəs kəsdikdən sonra, sonradan Quş şəhəri adlanan bu quş koloniyasını qurdu. Edward, səkkiz gənc ağacı topladı, adada əsirlikdə böyüdü və payızda Meksika Körfəzi boyunca köç etmək üçün sərbəst buraxdı. Növbəti yazda quşlar digər növləri ilə birlikdə Adaya qayıtdılar və bu köç hələ də davam edir.

Ekzotik bitkilərin redaktəsi

Edward McIlhenny çoxsaylı azaleas, yapon kamelyası, Misir papirusu və digər nadir bitkilərin adanın təbii mənzərəsini təqdim etdi. 1942 -ci ildə Adada neft kəşf edildikdə, istehsal qruplarının canlı palıd ağaclarını aşmasını və adanın gözəlliyini, vəhşi həyatını və faydalılığını qorumaq üçün boru kəmərlərini basdırmasını (və ya yaşıl rəngə boyamasını) təmin etdi.

Bu gün Jungle Gardens və Bird City xalqa açıqdır. [6]

Avery Island, hər tərəfdən Bayous (yavaş hərəkət edən, palçıqlı çaylar), duz bataqlığı və New Orleandan təxminən 210 mil qərbdə yerləşən bataqlıq ilə əhatə olunmuşdur. [6] Ada əvvəllər adlanan bir şəkər əkini idi Kiçik Anse Adası. [2] (Kiçik Anse Cajun Fransızcasında "Kiçik Koy" mənasını verir.) Adaya giriş pullu yolla həyata keçirilir (texniki cəhətdən çox aşağı ödənişli körpü, yalnız daxil olan trafikdə yüklənir).

Ən yüksək nöqtəsində, ada orta dəniz səviyyəsindən 163 fut (50 m) yüksəkdir. [6] Təxminən 2200 akr (8.9 km 2) ərazini əhatə edir və ən geniş nöqtəsində təxminən 2.5 mil (4.0 km) məsafədədir.

Geologiya redaktəsi

Avery Island, əslində 4,8 km uzunluğunda və 4,0 km enində iki buçuk mil (4,8 km) geniş bir daş qübbəsidir. [1] Missisipi çayı Delta bölgəsinin altında mövcud olan qədim evaporit (duz) yataqlarının qalxması nəticəsində yaradılmışdır. Bu qalalar "duz qübbələri" olaraq bilinir. Avery Island, düz Luiziana Körfəzi sahilindən yuxarı qalxan beş duz qübbəli adadan biridir. [6] Şimal -qərbdən cənub -şərqə Beş Adalar Jefferson Adası, Avery Adası, Həftələr Adası, Cote Blanche Adası və Belle Adasıdır.

The United States Postal Service operates the Avery Island Post Office. [7]

The Iberia Parish School System operates the public schools in the area. Students attend schools in New Iberia. Students are zoned to Center Street Elementary School, [8] Iberia Middle School, and New Iberia Senior High School. [9]

Avery Island Elementary School (K-6) formerly served the community. [10] After the 2007-2008 school year, students from Avery Island Elementary were moved to Center Street Elementary School. At the time, 118 children attended Avery Island Elementary. [8] While Avery Island Elementary operated, it fed into the same middle and high schools that Center Street feeds into. [11]

American indie rock band Neutral Milk Hotel's debut studio album, On Avery Island, was named after the island.


Məzmun

Born in Hagerstown, Maryland, in 1815, Edmund McIlhenny moved to New Orleans, Louisiana, around 1840, finding work in the Louisiana banking industry. He was of Irish and Scottish descent, his great grandparents immigrated to America from County Donegal. [ sitata ehtiyac var ] By the eve of the American Civil War, he had acquired a small fortune and became an independent bank owner. [3]

On June 30, 1859, he married Mary Eliza Avery. They had eight children.

During the Civil War, McIlhenny fled with his in-laws, the Avery family, to Texas, where he served as a civilian employee of the Confederate army, first as a clerk in a commissary office, then as a financial agent for the paymaster.

The South's economic collapse after its defeat ruined McIlhenny, who now lived with his in-laws in their plantation house on Avery Island, Louisiana. It was there that McIlhenny tended the family garden, where, according to tradition, he grew a variety of fruits and vegetables. [2]

McIlhenny was given tabasco peppers and a recipe for tabasco sauce by a friend, plantation owner Maunsel White, who died in 1863 [1] – though company legend says McIlhenny himself invented the sauce between 1866 and 1868. In 1868, he grew his first commercial pepper crop, selling the first bottles of his product the following year, which he called Tabasco brand pepper sauce. [2]

In 1870 McIlhenny obtained letters patent for the sauce, which he packaged in cork-top two-ounce bottles with diamond logo labels very similar in appearance to those in present-day use. [ sitata ehtiyac var ]

At first McIlhenny sold the product mainly along the Gulf Coast in places including New Orleans, New Iberia, Louisiana, and Galveston, Texas. By the early 1870s, however, he had broken into larger markets, such as New York City, Philadelphia, and Boston, helped by major nineteenth century food manufacturer and distributor E. C. Hazard and Company. [4]

McIlhenny died in 1890, and apparently did not consider his production of Tabasco sauce to have been a particularly notable accomplishment. Indeed, he made no mention of Tabasco sauce in an autobiographical sketch composed toward the end of his life, nor was it mentioned in his obituaries. [5]

Regardless, his successors, sons John Avery McIlhenny and Edward Avery McIlhenny, realized that their father had created a foundation on which they could build a larger family business, and they shortly expanded and modernized the manufacturing process. Today each carton of Tabasco sauce bears a facsimile of McIlhenny's signature.


Məzmun

It is the capitol of the Free and Sovereign State of Tabasco, its main city, and is home to the state's largest population. The city is an important business center for the Mexican oil industry. In 2008, the city consisted of 33 colonias and fraccionamientos. Başqa adla La Esmeralda del Sureste (The Emerald of the Southeast), Villahermosa is a modern city rich in natural resources, in terms of both agriculture and farming. Commercially, the city is served by major merchants, such as Liverpool, Fábricas de Fráncia, Palacio de Hierro, Walmart, City Club, Soriana, Comercial Mexicana and Home Depot. All the major national banks are present in the city as well.

The city takes the name of Villahermosa, from the title that King Philip II gave it when in 1598, he titled it: "Villa Hermosa of San Juan Bautista", and granted it the use of a royal shield that still identifies Tabasco. With the passage of time, the city changed its name several times, until in 1916 the then governor Francisco J. Mújica decreed to eliminate the name of "San Juan Bautista", leaving only the name of "Villahermosa" which, according to a decree of the H. State Congress [ hansı? ] , must be written together and not separated.

Various names that the city of Villahermosa has had Edit

Throughout history, the city of Villahermosa has had several names, among which the following stand out:

  • 'Villa Carmona' (1564) name given by Diego de Quijada when founding the city. [2]
  • 'San Juan Bautista' (1565) in honor of the city's Patron Saint.
  • 'Villa Felipe II' (in honor of the Spanish Monarch).
  • 'Villa Hermosa de San Juan Bautista' (1598) Title granted by King Felipe II of Spain. [3][4]
  • 'San Juan de Villahermosa' (1604) the Viceroy Marquis de Montesclaros authorizes the name in honor of Juan de Grijalva discoverer of Tabasco. [3]
  • 'Villahermosa del Puerto' (1792) When Villahermosa is declared a "minor port". Torruco Saravia (1987), p. 36 harvp error: no target: CITEREFTorruco_Saravia1987 (help)
  • 'San Juan Bautista De Villahermosa' (1811) Torruco Saravia (1987), p. 41 harvp error: no target: CITEREFTorruco_Saravia1987 (help)
  • 'San Juan Bautista de Tabasco' (as of November 4, 1826) by decree of the State Congress. Torruco Saravia (1987), p. 54 harvp error: no target: CITEREFTorruco_Saravia1987 (help)
  • 'Villahermosa' (officially instituted since February 3 of 1916) by decree of the state governor Francisco J. Múgica. In the official newspaper "Tabasco" on February 17 of that year, it is indicated that the name "Villahermosa" must be written together and not separated. Torruco Saravia (1987), p. 316 harvp error: no target: CITEREFTorruco_Saravia1987 (help)

The extreme geographical coordinates of the municipality are: to the north 18-20', south of 17-43' north latitude 92-35', west 93-15' west.

Coat of Arms Edit

AAP Tabasco's Coat of Arms

On July 24, 1598 the King Philip II of Spain granted the village of San Juan Bautista the title of Villa Hermosa' of San Juan Bautista, and a Coat of Arms, which since 1892 by decree of the State Congress, was adopted as representative of the state of Tabasco.

The shield has a bull's skin structure or shape with a rounded end and protruding tip in the center, quartered in a sabre-free cross.

In the First Quarter, in the field of gules, four towers plaqued in or and freemasons in sable, clarified in sabre, set two and two, representing the Kingdom of Castile.

In the Second Quarter, in the field of argent, sinister arm in adarga, high two-edged sword wielded gules, which represent Spanish power over the province.

In the Third Quarter, in Silver Field, Nascent Woman in Carnation, Naked Torso, Sealed, Slashed, Feather Skirt in Shaded Gules of sinople, ribbons on forearms of gules and bouquets of flowers in gules, carved and sylladed on both hands, which represents the indigenous culture of the region.

In the fourth, in the field of gules, rampant lion, crowned, tongued and disarmed, in gold representing the ancient Kingdom of León.

In the oval silver spit, bust of the Virgin Santa Maria in carnation, crowned in gold, dressed in gules and tabled in azure. Smooth embroidery in gold. It is flanked right and sinister by the columns of Hercules with base, shaft and capital in silver shaded in sabre the die-hand with a band loaded with synople lyrics that says "NEC PLUS" and the sinister bar loaded with synople lyrics that reads: "ULTRA". Peaks each with balloon in azur with meridians and parallels in sabre, summed with sabre crosses, which is interpreted as "Beyond the columns of Hercules". At the bell, closed royal crown which is a gold circle set of interpolated rubies and emeralds of its color.

Located 904 km southeast of Mexico City, the city is located in the municipality of Centro, Tabasco, which adjoins the north with the municipalities of Nacajuca and Centla, to the south with the municipalities of Jalapa and Teapa and with the State of Chiapas, to the east with the municipalities of Centla, Jalapa and Macuspana and to the west with the state of Chiapas and with the municipalities of Cunduacan and Nacajuca.

  • Population of the Metropolitan Area of Villahermosa (2010): 756,065 inhabitants.
  • Foundation: Although the first inhabitants settled on site in 1557, the official foundation occurred on June 24, 1564.

The urban area of the city of Villahermosa occupies an area of 61,177 km2, while the territorial extension of the municipality of Municipality of Centro (Tabasco)' Center is 1,612 km2, which correspond to 6.9% of the total state, occupying 7th place on the municipal extension scale.

The territorial division of the Municipality of Centro (Tabasco)'s municipality of Centro consists of a city, 7 villas, 1 village, 132 rancheries, 117 colonies and fractions. The municipality contains 13 regional development centers (CORs) where most economic and social activities are carried out, these are: Villa Ocuiltzapoltán, Villa Macultepec, Villa Parrilla 1a. Section, Villa Subteniente García, Rosario Beaches, Villa New People of Roots, Poblado Dos Montes, Los Boquerones, Villa Luis Gil Pérez, and Villa Tamulte de Las Sabanas.

Founded officially on 24 June 1564 by the Spanish Diego de Quijada on the banks of the Grijalva River under the name of Villa Hermosa, in 1826 the village was raised to the rank of city under the name of San Juan Bautista de la Villa Hermosa (Saint John the Baptist). During the French intervention in Mexico, French troops occupied the city in 1863. In 1916, the governor of Tabasco, Francisco J. Múgica, ordered the restoration of the city's name to Villahermosa. [5]

Today, Villahermosa is a modern city and one of the most important commercial points in the long stretch of territory between Mexico City and Cancún—perhaps second only to Mérida in Yucatán.

"Colonial Age" Edit

The Villa Carmona was later christened San Juan Bautista, and was divided into neighborhoods. The oldest of them was the neighborhood of Esquipulas, on the ridge of the hill of Esquipulas and around the Church of Our Lord of Esquipulas, with his image of Christ black, which had been brought from Esquipulas, [Guatemala].

By 1596 he was Mayor of Tabasco Lazaro Suárez de Córdova who continued to dispatch in Santa Maria de la Victoria as the capital, and because the pirates had been attacking much the coasts of Tabasqueñas, it commands to build in San Juan Bautista (today Villahermosa) the Fort House or Royal Warehouse, in order to defend the population and safeguard the flows Real. The Royal Warehouse was located in what are the current streets of Juárez, Reforma, Madero and Lerdo. [3]

On July 24, 1598, the King granted the city of San Juan Bautista the title of Villa Hermosa de San Juan Bautista" as well as a royal shield (which currently identifies the state of Tabasco) and which is one of the oldest in America.

In 1604, the Mayor of Tabasco Juan de Miranda requested the Viceroy Juan de Mendoza and Luna to authorize the powers to be changed from Santa Maria de la Victoria to St. John the Baptist (now Villahermosa) in addition to requesting that the name of the city be changed to San Juan de Villahermosa, authorizing the change of name of the city, not so the transfer of powers.

The King Philip II of Spain gave the city the title of Villa Hermosa as well as a Coat of Tabasco's Royal Shield.

As the pirate attacks did not cease, and they continually destroyed and ranted the village of Santa María de la Victoria, in the year 1619, the change of the powers of the province to San Juan Bautista before the Marquis de Guadalcázar Diego Fernández de Córdoba, authorizing it on December 3 of that same year, however, was re-established. , the move was not made because many neighbors did not want to leave Saint Mary of Victory. [6]

Tabasco Capital for the first time Edit

In 1640 due to the continuous pirate attacks on the village of Santa María de la Victoria, the authorities of the Province request the Viceroy Diego López Pacheco and Portugal to change the capital of the Province to San Juan de Villahermosa, which the Viceroy authorizes on 3 February 1641. The transfer of powers takes effect on June 24 of that same year, making Villahermosa the new capital of the Province of Tabasco. The "Fortín de la Encarnación" is immediately built in what is now the park of "the birds" on the corner that form the current streets of May 5 and Zaragoza at the foot of the hill of "La Encarnación". [7]

In 1677 as Mayor Diego de Loyola, the privateers fiercely attacked the capital Villahermosa de San Juan Bautista, forcing the authorities to leave the city and transfer the powers to the village of Tacotalpa, which was the capital of the province by 118 Years. On June 21 of that year, the Mayor of Tabasco informed the Viceroy that the fear of pirate invasions had caused the depopulation of entire villages such as Cunduacán, and that Villahermosa, which was the capital, was had depopulated too."'

In 1688 they were built in Villahermosa, lookouts, trenches and fortifications, to protect the desolate city from pirate attacks. However, in 1711 Villahermosa is again fiercely attacked by the English pirates, who set fire to the Royal Warehouse that was the Government House, the defenders had to take refuge in the "Fortín de la Encarnación", which withstood the attack, but the pirates burned down many houses leaving the town in ruins.

It was until July 16, 1717, when the then Mayor of Tabasco Alonso Felipe Andrade, at the head of an army of Tobaccoandos and Veracruz forces, attacks the pirates on the Island of Tris (now the island of Carmen) that at that time belonged to [[Tabasco] ]. Despite the death of [Alonso Felipe Andrade], the Tabaqueña forces expel the pirates and founded that same day the military post of Nuesra Señora del Carmen (today [City of Carmen]). However, in 1757 the English pirates counterattacked the military post of Nuestra Señora del Carmen, setting it on fire and destroying it, and then re-attacking the Tabasque coasts.

Finally, in 1785, the Tabasco militias, commanded by Captain Juan de Amestoy and Lieutenant Francisco Interiano, defeated and permanently evicted the English from Carmen Island. [8] Tabasco Capital for the Second Time In January 1795 the Viceroy Miguel de la Grúa Talamanca authorized the change of the powers of the Province of Tabasco from Tacotalpa to Villa Hermosa de San Juan Bautista, taking effect on Monday, August 15 of that year. Thus, after 118 years, Villahermosa is again the capital of Tabasco.

The neighborhood of La Punta or La Concepción was the next growth step of San Juan that transcended the first natural boundaries of the site. Developed around the church of the Immaculate Conception - "La Conchita"-, the neighborhood was also known as La Punta for being at the southern end of the city, on a hillside of the hill of La Eminence, between the Grijalva River, the lagoon of La Pólvora and the primary trace. The last district dating from the late colonial era, from the early years of the nineteenth century, was the neighborhood of La Santa Cruz, with its center in the church of the same name. This neighborhood was developed on marshy and grassland land north of the city center.

The city lived peacefully during the last years of the Colony, being an important river port. The 19th century The Installation of the First Town Hall In November 1808, the Viceroy of the [New Spain] don Pedro de Garibay arranged for elections to be made for the first Town Hall of Villa Hermosa (at that time it was written separately), verifying the solemn installation of this first Town Hall on 1 January 1809. [9]

The Libertarian Struggle Edit

During the struggle for Independence, few libertarian movements aroused in the state capital, due to the fierce control exercised by the colonial authorities of the province. It was until [1814] that [José María Jiménez Garrido] launched the cry of insurrection, however he was imprisoned by the governor and sent to [San Juan de Ulúa].

On July 5, 1821 Villahermosa was taken by the independentists headed by José María Jiménez Garrido and Luis Timoteo Sánchez [10] and at 2 p.m. in the Plaza de Armas de Villahermosa' Plaza Mayor, Luis Timoteo Sánchez proclaims independence [11] and unveils the 'Glorious Independent System, however the governor Angel of the Bull managed to stifle the rebellion and the royalists recapture the city. [12] The Proclamation of Independence On September 7, 1821 The Colonel Juan Nepomuceno Fernández Mantecón, who came from Veracruz, fought a slight battle in the village of Tamulté (now a colony of Villahermosa), defeating the Spanish army and planting himself in the vicinity of San John the Baptist, which led to the escape of the last colonial governor of Tabasco Angel of The Bull, and triumphantly entered the city proclaiming The National Independence.

Juan Nepomuceno Fernández Mantecón" Fernández Mantecón paraded with the troop by the royal road to Atasta and Tamulté (today Av. 27 de Febrero), to Cruz Verde (today Av. Francisco Javier Mina), folded on Yerbabuena street (today Iguala), to the hill and street of the "Encarnación" (today 5 may), occupying the new barracks on Today's Independence Street, the Old Barracks, the Town Hall and the Plaza de Armas de Villahermosa' Plaza de Armas where I proclaim Tabasco's independence from the Spanish crown. [13] Completing 302 years and six months of Spanish rule in the state.

The next day September 8, at 9 a.m. in the Plaza de Armas de Villahermosa' Plaza de Armas de San Juan Bautista, the local authorities swear the Iguala Plan and sign the annexation to the new nation, thus remainingTabasco attached to Mexico The festivities culminated in a mass and a "Te Deum" in the hermitage of the Conception. [14]

First Constitutional Town Hall Edit

Shortly after the consummate of the Independence movement, in November 1821, the first Constitutional Council was elected in accordance with the Constitution of 1812, being elected as the first Don Francisco Betancourt Mayor. Taking office on 1 January 1822. [15] •'Change's name and rank's. In solemn meeting, held on October 27, 1826, the Congress of the State, decreed the renaming of the capital city, determining that from November 4, 1826, the city of Villahermosa would be called San Juan Bautista de Tabasco, granting it in addition to the rank of "city". [16]

Cholera Epidemic Edit

On November 26, 1833, the epidemic of Cólera-cólera murbus was declared in St. John the Baptist, and can be controlled until September 1834. A total of 2,500 people died in the state capital and according to the report of the "Ministry of Justice and Ecclesiastical Business", which appeared in the official newspaper of August 25, 1849, 4,020 people died statewide. [17]

On December 16 i arrived at St. John the Baptist, and the cholera epidemic was in all its might, and another calamity no less terrible, the civil war, was on the eve of the outbreak. " Juan Federico Maximilian. Baron of Waldeck." [18]

The Civil War and the Separation of Tabasco VT Tabasco Separation Federalist Revolution (Tabasco) The succession of violent events began in 1833, when the civil war began in the state, between centralists and federalists with the victory of the centralists in 1834. Later in 1839, the Federalist Revolution which culminated in November 1840, with the takeover of the city and the victory of the Tabasque federalists led by the Cuban Francisco de Sentmanat, the jalisciense Juan Pablo Anaya and the Tabasqueño Fernando Nicolás Maldonado. After the federalist revolution, the Texan navy that had supported Juan Pablo Anaya demanded payment for collaborating in the victory, and in the end of achieving it, began a bombardment of the city of San Juan Bautista. The bombing was halted two days later thanks to negotiations by the governor Pedro Requena. The triumph of the Tabasque federalists would annoy the president Anastasio Bustamante, who on February 11, 1841 ordered heavy economic sanctions for the state, taking the State Congress and the governor José Víctor Jiménez the decision to decreeing the Tabasco separation from Mexico on 13 February 1841. [19] Granting the local Congress to the governor José Víctor Jiménez the functions of President. [20] creating two departments: the Treasury department and the War and Navy department. The various revolts and seasoned military stakes between 1833 and 1841 left the city heavily destroyed.

U.S. Invasion Edit

On October 23, 1846, U.S. forces invaded Tabasco, and on the 25 thresemonious day they arrived at the capital San Juan Bautista, which was defended by the Governor of the state and Military Commander John Baptist Traconis, who was in command of the Tabaquean militias and the Acayucan Battalion. The commander Matthew Perry demanded the surrender of the square, to which the governor John Baptist Traconis replied that the square would defend it with life, so they could initiate the attack, the bombing was not expected, it was 14:15. [21] developed between 25 and 26 October, which is known as the [First Battle of Tabasco].

Due to the resilience of the city, they indiscriminately bombed St. John the Baptist, destroying their main buildings such as neighborhood churches, public prison, theater and room houses of the three neighborhoods but due to the fierce defense of the authorities and villagers, fail to take the city. This would be the only battle won by Mexican forces over the Americans, and was achieved thanks to the expertise of Colonel Traconis and to the value of the Tobacco military volunteering, headed among others by: Miguel Bruno, Manuel Escofié, José Julián Dueñas, Juan Duque de Estrada, [Simón Sarlat García], Manuel Plascencia, and many more. [22] The Americans retreated to the port of Border where they set up an eight-month blockade, to prevent food and bastimento from reaching St. John the Baptist.

Faced with this, the governor John Bautista Traconis asked the federal government for help in the purchase of war equipment and materials, in order to protect the square from a second invasion, however, in the face of the federal government's refusal, Traconis declares Tabasco separated from the Mexican nation. However his proposal was unresonated, and Traconis was removed from the office of governor, assuming the functions Justo Santa Anna.

On June 16, 1847, the Americans returned to St. John the Baptist, staging the [Second Battle of Tabasco], in which the Americans re-bomb the city, which without bastimentos or food, falls into the hands of the invaders on June 15, having to flee the authorities to the village of Tacotalpa which is named state capital. The Americans take the city and appoint Commander Van Brunt governor of the state.

However, on July 22, the Tobacco guerrillas led by Miguel Bruno, which gave them no truce or respite, began performing in the city. [23] On the 26th arrived in St. John the Baptist, Commander Bigelow who replaced Van Brunt in government, and tried more reinforcements to defeat the Tobacco forces. Due to the strong Tobacco guerrillas, and the reckless courage of the Tabasqueños organized by the Colonel John Bautista Traconis first, and the governor Justo Santa Anna afterwards, were the causes that gave the national weapons in [Tabasco] the triumph about the Americans, on July 22, 1847. [24] Defeated, the Americans vacated the city in which they stayed for 35 days, after which they withdrew not without first setting fire and raving much of the city, leaving it completely destroyed and burned.

French Invasion Edit

Also, in 1863 and 1864, both French interventionist forces and Mexican pro-imperialist forces again destroyed much of the buildings of San Juan. On 18 June 1863, the French army under the command of Eduardo González Arévalo, dawned before the capital of the state San Juan Bautista, initiating a heavy bombardment and landing with 150 men. [25] A line of defense was established from the square of Ruiz to the stream El Jícaro, the bombardment was so intense that forced the retreat of the defenders to the outskirts of the city, taking control of the invaders of the city and establishing its barracks in the building called "The Principal" which had been the Royal Warehouse during the colony. From the capital, the French invaders would begin the struggle to control the entire state of Tabasco. However, the Tobacco forces would gradually go back to ground.

Six months later, on December 2, 1863, the Tabasque Republican forces under the Colonel Gregorio Méndez Magaña begin bombing the city of San Juan Bautista. [26] The prelude to the final assault began with the harassment of the capital, and was attacked from different flanks by Juan Morales (Tabasco)" Juan Morales, Lino Merino, Narciso Sáenz, and Pedro Fuentes who by the end of 1863 had closed the fence over the state capital. [27]

The final assault on the capital began on 13 January 1864, [28] and as the enemy became closer, various battles and skirmishes took place, in what is known as the [St. John the Baptist's Take] in a street-by-street fight. Republican forces gradually gained ground and by January 18 were in the center of the capital, causing French troops to retreat, entrenching themselves in the Royal Warehouse known as "The Principal". It was fought until February 25, when the Strong House və ya The Principal began to gun down, and on February 27, when the dawn broke, the French invaders undertook the retreat leaving the state capital, [26] this glorious date for national weapons since this was the first region from which the French invaders were expelled from the national territory. Churches and buildings rebuilt after the French bombing had to be rebuilt after this new aggression.

The Twentieth and Twentyfirst Century Edit

Mexican Revolution in Tabasco Edit

The 1890s and 1900s witnessed the first notable expansions of this colonial city. However, during the [Mexican Revolution in Tabasco', the political and social instability that characterized Mexico, was also reflected in the state capital, where in that period, there were 13 governors and in 1918 there were two governors and two state congresses at the same time. On June 28, 1911, he made his triumphant entrance to St. John the Baptist, the revolutionary contingent of the Chontalpa under Sunday C. Magaña.

During the Revolution, on August 28, 1914 Luis Felipe Domínguez at the head of the Usumacinta Brigade, he entered the capital San Juan Bautista, taking office of the government on 31 August, which stunned the struggle between the defatuent factions Revolutionary. On September 2, the generals Carlos Greene, Pedro C. Colorado, [Ramón Sosa Torres], Isidro Cortés and [José Domingo Ramírez Garrido], entered the state capital, with the arrival of the chontalpa revolutionaries, there were suffoals and terrors in the city. The general Carlos Greene took office in government, however, the Donetists attacked the state capital, causing the authorities to leave St. John the Baptist because they protested for "electoral fraud" formed their Congress and settled in Amatitan, recognizing Luis Felipe Domínguez as constitutional governor and brought before the Senate of the Republic, a case of conflict of powers, since there are two governors and two Congresses at the same time. In 1919 Carlos Greene with the help of [Tomás Garrido Canabal" Tomás Garrido] defeats the Donetists and will recapture the state capital.

He had just finished the revolutionary movement, then there was a strong and transcendent re-arrangement of the socio-political and reorganization classes of the Mexican state. The war known as "Christian" spread throughout the country, and in [Tabasco] it had its own manifestations. By government decree of February 3, 1916, the city was renamed "Villahermosa", stating that the name should be written together and not separated as it was in place.

Delahuertista rebellion in Tabasco Edit

In 1923 the general Adolfo de la Huerta protested against the imposition of the presidential candidacy of [Plutarco Elías Calles], which caused the landowners to rise up in arms in various parts of the country. In Tabasco, in mid-December the homeless men rose in arms in the port of Frontera (Tabasco)' Frontera against the governor Tomás Garrido Canabal and Alvaro Obregón, while the general Carlos Greene joined the movement, rising in arms in the Chontalpa.

On January 10, 1924, at the head of 2,500 men, the generals Carlos Greene and Fernando Segovia besieged and took Villahermosa the capital of the state, without being contained by forces loyal to the President Alvaro Obreg'ón) Obregón, commanded by Generals Vicente González and Miguel Henríquez Guzmán, [29] leading to the escape of the governor Tomás Garrido Canabal, who had to hide for a few days and then left the city at night in a cayuco. The delauertists appointed as governor Manuel Antonio Romero who occupied the governorship from January 21 to June 7, 1924 when the rebellion ended when the state was attacked by federal forces and defeated the deserters. [30]

Garridism Edit

This time began in 1928 with the arrival of Tomás Garrido Canabal in the state government. Several times Governor of Tabasco, he created the organization "red shirts" which, in addition to his political activity of support, deployed a paramilitary battle against the Catholic Church in the state. As authority he expelled the bishop, the priests and decreed several prohibitions concerning worship, religious feasts, Catholic funeral rites, including domestic worship and even the mere mention of God. He closed the temples and gave them a new use, turning them into "rationalist" schools, military barracks or libraries. Later, the temples, the center of the old quarters, were demolished. The images were burned, but the Christians hid several of them in the "mountain", including the black Christ of Esquipulas and also the image of the Virgin Mary brought by Hernán Cortés' Courtesy. Life linked to worship and other religious celebrations virtually disappeared in Garrido's years of authority, whose influence he left feeling even after his last governorship in 1934.

Contemporary Time Edit

In the 1940s and 1950s, the expansion of Villahermosa was made up of developments by state governments and landowners who prepared and fractionated land that had previously had agricultural, grassland or grassland use forest, thus creating the first colonies. On the other hand, the installation of drains, stormwater ducts, etc. began to change also the physiognomy of some old streets. Juan Perez Arrollave Infantry Lieutenant who participated in the Mexican Revolution, was as municipal president from 1946 to 1950, personal friend of Plutarco Elias Calles

The old St. John the Baptist, now became the "center" of a larger city. The babbling of a new urban phenomenon began to manifest itself: metropolization.

When [Tabasco] entered the "age of capital", that is, it fully integrated into the country's economic development through oil exploitation and the construction of road, hydro-agricultural and hydroelectric infrastructure in the 1950s-1960s, Villahermosa began an important commercial development, towns such as Tamulté, Atasta and Tierra Colorada, became populous colonies of the new city.

By 1970 the city was also revealed as a modern and modern city, due to a process of architectural dynamism that began in the last century, when the state of Tabasco became one of the main oil regions of the country, which changed the urban geography of Villahermosa.

Buildings and large recreation centers changed the physiognomy of the state capital, being the area called Tabasco 2000, the main area of progress, the best example of the rejuvenated city. In Tabasco 2000 reside the Municipal Powers, the Administrative Center of Government, office buildings, banks, hotels, restaurants, shopping squares and residential areas.


Hot stuff: talking Tabasco with Took Osborn

The great-great-grandson of the founder of Tabasco tells Tom Shingler how the famous hot sauce took over the world.

Tom Shingler is the editor of Great British Chefs.

Tom Shingler is the editor of Great British Chefs.

Cocktails, chilli con carne, oysters, marinades – Tabasco is one of those ingredients that seems to add huge waves of flavour to all sorts of dishes with just one or two dashes from the bottle. It’s certainly the most iconic chilli sauce in the world, and remains a favourite amongst the massive number of rival hot sauces available today, despite being nearly 150 years old.

Harold ‘Took’ Osborn is the great-great-grandson of the man who started it all – Edmund McIlhenny. He works alongside his cousin Tony and the company has been in the family since the beginning. ‘Edmund started the company in 1868,’ explains Took. ‘He had come over from England with his family, grew up in Maryland then came down to Louisiana and became a banker. He was very successful until the American Civil War – once that was over Confederate money was worthless, so he lost everything, but he did marry a girl called Mary Eliza Avery, whose family lived on Avery Island in the marshlands of the state. The Union Army had shut down the salt mine there, but in the ruins Edmund found some peppers. He was always interested in food, so he started cultivating the chillies, preserving them in vinegar when he had a good crop.’

At first he and his friends were the only people to use this chilli-infused vinegar, but because they loved it so much Edmund decided to sell it in New Orleans. People started drizzling the sauce on oysters and it quickly spread to markets in San Francisco and New York. By the 1880s, Tabasco had even made its way to the UK. ‘We’ve got a letter from a British corporal in India saying how good the sauce was in his soup,’ says Took. ‘The British military loved it because food in general was so awful, but they could make it more interesting with Tabasco. Then in the 1920s the Bloody Mary was invented in Paris, using the sauce as an ingredient, and everything just kept growing from there.’

In the UK, most of us have grown up using Tabasco. But surprisingly, it’s still quite rare to find in some parts of the US. ‘Tabasco was more popular in London than it was in places like Philadelphia for a long time,’ explains Took. ‘Even now in places like Milwaukee it can be hard to find. The sauce tended to gain popularity in global hubs like London, Paris and New York, where people were more open to new tastes, before it made ground elsewhere. You have to remember that red peppers were still a very new flavour when Tabasco was around – they were a New World ingredient, so most of the world hadn’t come across them until the 1500s. These days, we export to countries across the globe, and it is places like Japan, the UK and (surprisingly) Guam that consume the most Tabasco per person. The sauce is included in lots of humanitarian aid packages, too, because it’s only got three ingredients – salt, chillies, vinegar – making it halal, kosher, vegan and gluten-free.


Tabasco history rife with spicy characters and tales

McIlhenny s Tabasco Sauce has made its way all around the world since it was first introduced in 1868.

"Tabasco an Illustrated History: The Story of the McIlhenny Family of Avery Island, Louisiana," by Shane K. Bernard, tells us the story of this phenomenon from its beginning to the present.

Paul C. P. McIlhenny, the current president and CEO of McIlhenny Company, explains the reason for the book in his foreword: The author of the book was hired to organize the company s business and personal papers, artifacts, photographs, and audiovisual materials to be housed in a Tabasco Museum in New Orleans. Then, Hurricane Katrina struck, and the museum project was put on hold for the foreseeable future. The result is a coffee table-sized book packed with family photographs as well as photographs of Tabasco artifacts and memorabilia. Other items include early maps and several pages of taste-tempting recipes made with the tangy pepper sauce.

Although the book is chock-a-bloc with beautiful graphics, there is a running commentary on the family s history, spotlighting a few of its more illustrious members.

The founder of what is now called McIlhenny Company was Edmund McIlhenny, born in Maryland. In 1841, at the age of 26, he landed in New Orleans with letters of recommendation in hand and procured an important job with the Bank of Louisiana. He fell in love with and married Mary Eliza Avery, whose father owned Petite Anse Island, known today as Avery Island.

During the Civil War, Petite Anse Island was an important supplier of salt for the Confederate Army. In 1862, when the salt mines could no longer be defended, the family fled to Texas, and Union troops took over the island. When the war was over, so was the banking career of Edmund McIlhenny. Thus begins the story of how he was reduced to tending the family vegetable garden on the island, of his encounter with someone who introduced him to the Tabasco pepper, and how he created a thriving business selling his unique sauce.

This story is fascinating, but it continues with Edmund s sons. John was one of Teddy Roosevelt s Rough Riders during the Spanish-American War, and Ned led expeditions to the Arctic and created the world s first wildlife refuge in south Louisiana. These were just a few of their accomplishments. Both men, at one time or another, headed the family business and brought about changes that continued and expanded the success of the company.

It was Ned, however, who is known for creating the Avery Island Jungle Gardens, introducing many different animal and plant species from around the world.

The last chapter shows the operation of the McIlhenny Company today, as well as giving a glimpse into its future. This beautiful volume tells an interesting and unique American story which took place in Louisiana, and continues to unfold today. Reading it is rather like visiting a museum exhibit with a personal guide to tell you the story and background of all the exhibits.


Videoya baxın: Tabasko- Jak Masz Problem (Yanvar 2022).