Məqalələr

Manastırlardan çoxmillətli (və geri): Bira İqtisadiyyatının Tarixi İcmalı

Manastırlardan çoxmillətli (və geri): Bira İqtisadiyyatının Tarixi İcmalı

Manastırlardan çoxmillətli (və geri): Bira İqtisadiyyatının Tarixi İcmalı

Eline Poelmans və Johann F.M. Swinnen

Şərab iqtisadiyyatı jurnalı, Cild 6, № 2 (2011)

Özet: Bu məqalə tarix boyu pivə istehsalını, istehlakını və pivə istehsalatlarının sənaye təşkilatlarını nəzərdən keçirir. Manastırlar ilk orta əsrlərdə pivə təsərrüfatının mərkəzləri idi. Yenilik və tələbin artması sonradan ticarət pivə zavodlarının böyüməsinə səbəb oldu. Qloballaşma və elmi kəşflər pivə sənayesini dəyişdirdi və rəqabəti 16 ilə 19-cu əsr arasında artırdı. 20-ci əsr dramatik (daxili və beynəlxalq) konsolidasiya, istehlak qaydalarındakı böyük dəyişikliklər və kiçik pivə zavodlarının yenidən meydana çıxması ilə xarakterizə olunurdu.

Məqalə: Miladdan əvvəl 800-cü ildə Müqəddəs Roma İmperiyasının yayılması ilə, Charlemagne Avropada bir çox monastır inşa etdi, bunların çoxu pivəbişirmə mərkəzlərinə çevrildi. Başlanğıcda, monastırların əksəriyyəti Cənubi Avropada yerləşdi, burada iqlim rahiblərə üzüm yetişdirməyə və özləri və qonaqları üçün şərab hazırlamağa icazə verdi. Lakin sonradan Avropanın sərin bölgələrində üzüm əvəzinə arpa yetişdirməyi asanlaşdıran Şimali bölgələrdə monastırlar qurulduqda, rahiblər şərab əvəzinə pivə hazırlamağa başladılar. Erkən orta əsrlər boyunca 'monastır dəmləmə' İngilis Adaları, Almaniya, Skandinaviya və Aşağı Ölkələrə yayıldı. Yalnız on ikinci və on üçüncü əsrlərdə pivə ticari bir müəssisə olaraq ortaya çıxacaqdı. Bundan əvvəl, monastır ticarət miqyasında hər cür pivələrin istehsal olunduğu yeganə müəssisə idi.

Başlanğıcda rahiblər tərəfindən dəmlənən pivə qonaqlara, zəvvarlara və yoxsullara verməklə yanaşı, həm də özləri üçün istifadə olunurdu. Daha sonra rahiblər zadəganlar kimi digər insanlar üçün də pivə hazırlamağa və dəmlərini ‘monastır pabları’ deyilən yerlərdə satmağa başladılar. Kəndlilərə pulsuz pivə içməyə icazə verildiyi və ticarət dəmləmə tələbini azaldan kilsənin qeyd etmələri və bayramları olan "kilsə alesləri" də var idi.

Araşdırmalar rahiblərin çox vaxt çox miqdarda pivə içdiyini göstərir. Statistik mənbələr bəzi monastırlardakı hər rahibə üçün gündə beş litrə qədər pivə istehlakından da bəhs edir. Bir neçə faktorun rolu olduğu görünür. Birincisi, orta əsrlərdə su tez-tez çirkləndiyindən, pivə sudan daha sağlam idi. İkincisi, qidalanma səbəblərindən başqa, pivə tez-tez ruhani və dərman məqsədləri ilə monastırlarda istifadə olunurdu. Üçüncüsü, erkən orta əsrlərdəki monastırlarda orta yemək olduqca qənaətli idi və pivə xoş bir qidalandırıcı əlavə etdi. Dördüncüsü, pivənin tərkibində alkoqol olmasına baxmayaraq, su kimi bir maye kimi qəbul edildi və oruc müddətində qadağan edilmədi. Pivə ‘hər yerdə yayılmış sosial sürtkü’ idi və bu yalnız orta əsrlərdəki diyetanın vacib bir hissəsi olduğu üçün deyil, həm də orta əsrlərdə ‘uzaqdan‘ sosial ’olan hər münasibətilə içki içməyə çağırıldığı üçün.


Videoya baxın: Azərbaycan İqtisadiyyatı 2019 - Sadə İzahlı Müqayisəli 2018 ilə Azerbaijan Economy 2019 (Yanvar 2022).