Podkastlar

İsraildə 1500 yaşındakı Bizans üzüm toxumu kəşf edildi

İsraildə 1500 yaşındakı Bizans üzüm toxumu kəşf edildi

1500 yaşdan yuxarı İsrailin cənub qazıntılarında tapılmış kömürlənmiş üzüm toxumları, Bizans İmperatorluğunun ən yaxşı və ən məşhur şərablarından biri olan “Zərər Şərabı” nı istehsal etmək üçün istifadə edilmişdir.

Üzüm toxumları, Haifa Universiteti ilə İsrail Əntiq Əməliyyatları İdarəsinin birgə qazıntıları zamanı Negevdəki Halutza qazıntı yerində tapıldı. Qazıntı işinin müdiri olan Haifa Universitetinin professoru Guy Bar-Ozun dediyinə görə, bu gün Negevdə böyüyən üzümlər Avropa sortlarıdır, Negev üzümü dünyaya itirildi. "Növbəti işimiz qədim şərabı yenidən yaratmaqdır və bəlkə də bu şəkildə onun ləzzətini çoxaldıb Negev şərabının bu qədər incə olmasını başa düşəcəyik" dedi.

Arxeoloqlar, "Negev şərabı" ya da Bizans dövrünə aid tarixi mənbələrdən - imperiyanın bütün guşələrinə göndərildiyi liman adı verilən "Qəzza şərabı" nı bilirlər. Bu şərab çox keyfiyyətli və çox bahalı hesab olunurdu. Negevdəki əvvəlki qazıntılarda arxeoloqlar üzümün yetişdirildiyi terasları, şərab istehsal olunduğu şərab zavodlarını və şərabın saxlanıldığı və ixrac edildiyi küpləri tapdılar, lakin üzüm toxumlarının özləri tapılmadı.

Halutza Milli Parkında Negevdəki Bizansların yüksəliş və düşmə səbəblərini araşdıran bio-arxeoloji tədqiqatın bir hissəsi olan bu qazıntı, Bar-Oz və Zinman İnstitutunun Dr. Lior Weisbrod tərəfindən idarə olunur. Haifa Universiteti, İsrail Əntiq əşyaları İdarəsindən Dr. Tali Erickson-Gini ilə əməkdaşlıq edir.

Negevdəki başqa yerlərdə olduğu kimi, çiçəkləndiyi dövrdə Negevdəki ən əhəmiyyətli Bizans şəhəri olan Halutzadakı daş binalar da əsrlər boyu daş oğurluğu səbəbiylə sağ qalmadı. Ancaq arxeoloji qazıntılarda tez-tez olduğu kimi, arxeoloqlar əslində nadir tapıntılarını zibillikdə tapdılar. Professor Bar-Oz-ə görə, şəhərin çöp zibilxanaları və ya orta sahələri, demək olar ki, tamamilə qorunub saxlanıldı və indi qədim şəhərin sərhədlərini müəyyənləşdirdi. Google Earth şəkilləri kimi peyk şəkillərində aşkar edilə biləcək qədər diqqət çəkir. Çöplükdə aşkar edilmiş saxsı qablar və sikkələr, əsasən şəhərin iqtisadi müvəffəqiyyətinin zirvəsində olduğu bir dövrdə, eramızın VI-VII əsrlərində yığıldıqlarını göstərirdi. Yeddinci əsrin ortalarında Halutzanın şəhər çökməsi ilə hələ tam bilinməyən səbəblərdən mütəşəkkil tullantıların atılması dayandırıldı və həm şəhərin özü, həm də onu əhatə edən orta məktəblərin tərk edildiyi ortaya çıxdı.

Qədim çöp yığınlarında tədqiqatçılar saxlama, pişirmə və xidmət üçün istifadə edilən saxsı qabların qırıntıları arasında xüsusilə yüksək bir konsentrasiya tapdılar ki, bunlara qədim Negev şərabının saxlanması üçün istifadə olunan çox sayda Qəzza qabı da daxil idi. Arxeoloqlar ayrıca heyvan sümükləri də daxil olmaqla zəngin bir bioloji qalıq tapdılar: əraziyə gətirilən Qırmızı dəniz balığının sümükləri və dəniz qabıqları, Bizans şəhər sakinlərinin böyük sərvətlərindən xəbər verirdi.

Ancaq diqqət çəkən məqam yüzlərlə kiçik kömürlənmiş üzüm toxumu idi. Arxeoloqların fikrincə, ilk dəfə "Negev" üzüm toxumları tapılır ki, bu da qədim dövrlərdə qərb Negevdə becərilən şərabın birbaşa birbaşa sübutunu təmin edəcək bir şeydir. Çöp yığınlarındakı xırda toxumların üzə çıxarılması asan deyildi: İlk dəfə qazma zamanı torpaq çökdükdən sonra üzən botanika qalıqlarının incə süzülməsi və üzülməsini əhatə edən sərt və incə qazma üsulları tətbiq edildi. Bu üsullar, botanika tapıntılarını Bizans materialından çıxarmağa imkan verdi. Torpağı yuduqdan və tapıntıları yumşaq bir şəkildə süzdükdən sonra qalanları toxum, çuxur və bitki qalıqlarını ehtiva edən botanika tapıntılarını çöplərə çəkilən gəmiricilərin qalıqlarını daxil edən kiçik heyvan sümüklərindən ayırmaq idi. Bar-Oz.

Tədqiqatın növbəti mərhələsi toxumların DNT-sini ardıcıllaşdırmaq və bu şəkildə köklərini tapmaq üçün bioloqlarla gücləri birləşdirməkdir. Arxeoloqlar Negevin quraq şəraitində üzümün becərilməsi üsulu ilə bağlı suallara cavab axtarırlar.

Bu kəşf yerli şərab istehsalçıları və arxeoloqlar üçün həyəcan vericidir və hamısı qədim şərabı yenidən yaratmaq üçün Negev üzümlərinin sirrini açmağı və bununla da niyə Bizans İmperiyası boyunca məşhur olduğunu başa düşməyi ümid edir - Misir, Yunanistan, İtaliya ve İspaniyada.

Bizans şəhəri olan Halutza və ya Yunan dilində Elusa, Nabateyalılar tərəfindən qurulmuşdur, lakin eramızın dördüncü və yeddinci əsrləri arasında Bizans dövründə ən yüksək səviyyəsinə çatmışdır. Sonra şəhər Negevdəki Bizans şəhərlərinin ən böyüyünə və ən əhəmiyyətlisinə çevrildi. Arxeoloji və tarixi sübutlar, şəhərin bir neçə min insanı əhatə edən zənginliyini və çiçəkləndiyi dövrdə teatr, seminariya, hamam və kilsələr kimi təsirli ictimai binaların olduğunu göstərir.


Videoya baxın: ATV Turne, İsrail, 1-ci hissə, Qüds şəhəri, Jerusalem, (Dekabr 2021).